दोस्तों कई बार जब हम अपनी बीमारी का इलाज करवाने के लिए डॉक्टर के पास जाते हैं तो डॉक्टर हमें कुछ दवाइयां लिख देता है, और साथ ही वो हमें ये भी बताता है कि आपके शरीर में विटामिन या प्रोटीन या किसी तरह के तत्व की कमी है, जिसकी वजह से आपको ये समस्या हो रही है. तब हम सोचते हैं कि ये Vitamin क्या है? और यह कैसे कार्य करता है? ये हमारे शरीर में कैसे आता है? ये अपने आप कैसे कम या ज्यादा हो जाता है? इसके बारे में हमें ज्यादा जानकारी नहीं होती है. लेकिन हमें इसके बारे में पता होना चाहिए।
दोस्तों आज के इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि ये विटामिन क्या है. और ये विटामिन कैसे काम करता है. ये कितने प्रकार का होता है. सभी प्रकार में किस तरह के गुण होते हैं. और हम आपको इससे जुड़ी वो सारी जानकारी देंगे जो आपके लिए जानना जरूरी है।
Vitamin क्या होता है?
दोस्त, विटामिन एक कार्बनिक पदार्थ है, जो खाद्य पदार्थों में बहुत कम मात्रा में बनता है। जिसके कारण यह हमारे खाद्य पदार्थों में ही पाया जाता है। हमारे शरीर में कुछ कमी को पूरा करने के लिए और हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए थोड़ी मात्रा में विटामिन की भी आवश्यकता होती है। इसलिए हम खाद्य पदार्थों के माध्यम से उस विटामिन को अपने शरीर में प्रवेश कराते हैं।
विटामिन एक प्रकार का आवर्ती यौगिक है जो हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक तत्व भी है। यह हमारे शरीर को पोषण देता है। यह खाद्य पदार्थों में ही पाया जाता है।
Vitamin कितने प्रकार का होता है?
दोस्तों, विटामिन मुख्य रूप से 13 प्रकार के होते हैं। और आज के समय में, केवल 13 विटामिनों को ही मान्यता दी जाती है। इन 13 प्रकार के विटामिनों को मुख्य रूप से दो भागों में विभाजित किया जाता है।
1. पहला भाग वसा में घुलनशील होता है
2. दूसरा भाग पानी में घुलनशील होता है
वसा में घुलनशील विटामिन
दोस्तों, विटामिन ए, डी, ई और के वसा में घुलनशील विटामिन हैं। ये विटामिन हमारे शरीर की वसा में उपलब्ध होते हैं। और ये विटामिन हमारे शरीर में कुछ हफ्तों या महीनों तक रह सकते हैं। और जब हमारे शरीर में वसा की कमी होती है, यानी जब हम व्यायाम करते हैं या कोई अन्य भारी काम करते हैं जिसमें हमें बहुत पसीना आता है, उस दौरान हमारे शरीर में वसा से संबंधित विटामिन की कुछ मात्रा में कमी आ जाती है।
पानी में घुलनशील विटामिन
दोस्तों, इस तरह से जो विटामिन हमारे शरीर में या कहीं भी पानी के रूप में मौजूद होते हैं, वे पानी में घुलनशील विटामिन होते हैं। विटामिन सी और विटामिन बी ऐसे विटामिन हैं जो पानी में घुलनशील होते हैं। ऐसे विटामिन हमारे मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं।
सभी विटामिनों के नाम, उनके कार्य और उनकी कमी से होने वाले रोग
दोस्तों, आज दुनिया भर में 13 प्रकार के विटामिनों को मान्यता दी गई है।
और उन 13 के नाम हैं – विटामिन ए, विटामिन बी (2-9) विटामिन बी 12, विटामिन सी, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के, ये 13 प्रकार के विटामिन दुनिया भर में मान्यता प्राप्त हैं।
विटामिन ए
दोस्तों, विटामिन ए का रासायनिक नाम रेटिनॉल या रेटिनल है, यह वसा में पाया जाने वाला विटामिन है और हमारे लिए बहुत आवश्यक है। इस विटामिन की कमी से हमारे शरीर में केराटोमैलेशिया, रतौंधी और कुछ इसी तरह की समस्याएं होती हैं, जो हमारी दृष्टि को कमजोर करने में मदद करती हैं।
विटामिन ए के मुख्य स्रोत – विटामिन ए के मुख्य स्रोतों में लीवर, कॉड लिवर, तेल, गाजर, ब्रोकली, शकरकंद, मक्खन, पालक, कद्दू, अंडे, खुबानी, खरबूजा और दूध शामिल हैं।
विटामिन बी1
दोस्तों, विटामिन बी1 का रासायनिक नाम थायमिन है, और यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है, यह हमारे शरीर में एंजाइमों के उत्पादन में मदद करता है, और हमारे शरीर में रक्त शर्करा को तोड़ने में मदद करता है।
विटामिन बी1 की कमी से बेरीबेरी या कोर्साकॉफ़ सिंड्रोम हो सकता है।
विटामिन बी1 के मुख्य स्रोत – दोस्तों, विटामिन बी1 के मुख्य स्रोतों में खमीर, सूअर का मांस, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, भूरे चावल, साबुत अनाज, राई और शतावरी फल, केल, फूलगोभी, आलू, संतरे, जिगर और अंडे शामिल हैं।
विटामिन बी2
विटामिन बी2 का रासायनिक नाम राइबोफ्लेविन है।
दोस्तों, यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जो हमारे शरीर में कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। यह भोजन में चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है।
दोस्तों, इसकी कमी से होंठ सूख जाते हैं, या मुंह में दरारें आ जाती हैं।
विटामिन बी2 के अच्छे स्रोतों में शतावरी, केला, खजूर, भिंडी, चार्ड, पनीर, दूध, दही, मांस, अंडे, मछली, हरी बीन्स शामिल हैं।
विटामिन बी3
विटामिन बी का रासायनिक नाम नियासिन है और इसे अक्सर नियासिनमाइड भी कहा जाता है। यह एक पानी में घुलनशील विटामिन भी है। दोस्तों, यह विटामिन हमारे शरीर में कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है और हमारे शरीर को ठीक से काम करने में मदद करता है और हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए हमें विटामिन बी3 की आवश्यकता होती है।
अगर हमारे शरीर में कभी विटामिन बी3 की कमी हो जाती है, तो हमें पेलेग्रा, नमक की समस्या का सामना करना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप हमें दस्त होने लगते हैं, त्वचा में हल्का बदलाव होता है और हमारी आंतों में गड़बड़ी होने लगती है।
विटामिन बी3 के अच्छे स्रोत – विटामिन बी3 के स्रोतों में चिकन, टूना, सैल्मन, दूध, अंडे, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकली, गाजर, नट्स और बीज, टोफू और दाल शामिल हैं।
विटामिन बी5
दोस्तों, विटामिन बी5 का रासायनिक नाम पैंटोथेनिक एसिड है। यह भी एक प्रकार का पानी में घुलनशील विटामिन है और यह हमारे शरीर में ऊर्जा और हार्मोन के उत्पादन के लिए बहुत आवश्यक उत्पाद है। अगर हमारे शरीर में कभी विटामिन बी5 की कमी हो जाए तो हमें पेरेस्थीसिया नामक बीमारी हो जाती है। यह हमें मांस, साबुत अनाज, ब्रोकली और एवोकाडो और दही में भरपूर मात्रा में मिलता है।
विटामिन बी6
दोस्तों, विटामिन बी6 का रासायनिक नाम पाइरिडोक्सिन है। इसे कभी-कभी पाइरिडोक्सामाइन या पाइरिडोक्सल भी कहा जाता है।
दोस्तों, विटामिन बी6 हमारे शरीर में पानी के रूप में मौजूद होता है। और यह हमारे शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और अगर हमारे शरीर में विटामिन बी6 की कमी हो जाए तो हमें खून की कमी और एनीमिया हो सकता है, इसके अलावा हमें न्यूरोपैथी भी हो सकती है।
अगर हमें इससे बचना है तो हमें चना, केला, स्क्वैश या नट्स खाना शुरू करना होगा, जो विटामिन बी6 के बहुत अच्छे स्रोत हैं।
विटामिन बी7
विटामिन बी7 का रासायनिक नाम बायोटिन है।
बायोटिन भी हमारे शरीर में पानी के रूप में मौजूद होता है और यह हमारे शरीर को प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को पचाने में सक्षम बनाता है। यह हमारे शरीर में कैरोटीन के निर्माण में भी योगदान देता है, जो हमारे शरीर में त्वचा, बाल और नाखूनों के संरचनात्मक प्रोटीन के लिए आवश्यक है।
अब हम समझ सकते हैं कि अगर हमारे शरीर में इसकी कमी हो जाए तो हमारी आंखें जल्दी सूज सकती हैं, हमारे नाखून सूखने लग सकते हैं, हमारे बाल झड़ने लग सकते हैं। और हमें अपनी आंतों में सूजन का सामना करना पड़ सकता है।
अगर हमें अपने शरीर में विटामिन बी7 की कमी से बचना है तो हमें अपने आहार में अंडे की जर्दी, लीवर, ब्रोकली, पालक और पनीर को शामिल करना होगा।
विटामिन बी9
दोस्तों, विटामिन बी9 का रासायनिक नाम फोलिक एसिड भी है। फोलिक एसिड भी हमारे शरीर में पानी के रूप में घुला होता है और यह हमारे शरीर में डीएनए और आरएनए बनाने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अगर हमें कभी विटामिन बी9 की कमी हो जाती है तो यह महिलाओं में गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के तंत्रिका तंत्र को बुरी तरह प्रभावित कर सकता है। जब भी किसी महिला को गर्भधारण करना होता है तो डॉक्टर उसे फोलिक एसिड की अच्छी खुराक लेने की सलाह देते हैं, जिससे उसका भ्रूण और बच्चा मजबूत और शक्तिशाली बनता है।
अगर आप अपने शरीर में विटामिन बी9 की कमी से बचना चाहते हैं तो आपको अपने आहार में पत्तेदार सब्जियां, मटर और कलौंजी, अनाज, सूरजमुखी के बीज और कुछ मीठे फलों को शामिल करना होगा।
विटामिन बी12
दोस्तों, विटामिन बी12 का रासायनिक नाम सिनेकोबालामिन है, और इसे कभी-कभी हाइड्रोक्लोरोकोबालामिन या मिथाइलकोबालामिन के नाम से भी जाना जाता है।
यह हमारे शरीर में पानी के रूप में भी रहता है। और यह हमारे शरीर में तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने का काम करता है।
अगर हमें कभी विटामिन बी12 की कमी हो जाए तो हमें बताएं अन्यथा तंत्रिका तंत्र से जुड़ी कोई भी समस्या उत्पन्न हो सकती है।
अगर हमें विटामिन बी12 की कमी को दूर करना है तो हमारे डॉक्टर को हमारे आहार में मछली, शंख, मांस, मछली, अंडा, दूध आदि उत्पादों को शामिल करना चाहिए।
विटामिन सी
विटामिन सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक एसिड है। और यह भी पानी में घुलनशील विटामिन है। यह हमारे शरीर में कोलेजन के उत्पादन, घावों को भरने, पथरी के निर्माण में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह महिलाओं में रक्त को मजबूत रखने में योगदान देता है। और यह हमारे शरीर में आयरन बनाने में महत्वपूर्ण योगदान देता है। और अगर हम दूसरी भाषा में समझें तो यह एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है।
दोस्तों अगर कभी हमारे शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाए तो यह हमें खतरनाक परिणाम दिखा सकता है। जैसे हमें यह बीमारी भी हो सकती है, मसूड़ों से खून आना, दांतों की समस्या, हमारे शरीर में आयरन का बनना, घाव भरना और ऊतकों का ठीक से विकसित न होना, यह सब हो सकता है।
अगर हम चाहते हैं कि हमारे शरीर में कभी भी विटामिन सी की कमी न हो तो इसके लिए हमें हमेशा अपने खाने में फलों और औषधियों को शामिल करना चाहिए। और खाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है।
विटामिन डी
दोस्तों विटामिन डी का रासायनिक नाम एग्रोकैल्सीफेरोल है और इसे कभी-कभी कोलेकैल्सीफेरोल के नाम से भी जाना जाता है। यह भाषा में एक विटामिन है, जो खनिज लवणों में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। और विटामिन डी की कमी से हमारे शरीर में रिकेट्स या ऑस्टियोमैलेशिया या हड्डियों में नपुंसकता हो सकती है।
हमें विटामिन डी के कई अच्छे स्रोत मिलते हैं जैसे सूरज की किरणें, मछली, अंडा, मशरूम आदि।
विटामिन ई
विटामिन ई का रासायनिक नाम टोकोफेरॉल है, जिसे आमतौर पर टोकोट्रिएनॉल के नाम से जाना जाता है। यह विटामिन वसा में घुलनशील विटामिन है। और यह हमारे शरीर में एंटी-ऑक्सीडेंट को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह विटामिन हमारे शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है, जो हमारे शरीर में विभिन्न प्रकार के खतरनाक विकारों का कारण बन सकता है। यह विटामिन बहुत दुर्लभ है और इस विटामिन की कमी से हमारे शरीर में बीमारी हो सकती है, ज्यादातर नवजात शिशुओं में विटामिन की कमी पाई जाती है।
अगर हम चाहते हैं कि हमारे शरीर में विटामिन ई की कमी न हो, तो हमें इसे अपने खाने में शामिल करना चाहिए।
विटामिन K
दोस्तों, विटामिन K का रासायनिक नाम नोमोक्विनोन और मेनाक्विनोन है। यह हमारे शरीर में रक्त के थक्के बनाने के लिए आवश्यक है, जो हमें किसी भी प्रकार के उपचार के लिए राज्य को रक्त देने में भी मदद करता है।
विटामिन K की कमी से हमारे शरीर में मौजूद रुकावट खत्म हो जाती है। अगर हमें कोई छोटा सा घाव भी लग जाता है, तो उसमें खून बहता रहता है और खून का थक्का नहीं जमता। यह एक जन्मजात और खतरनाक बीमारी है। अगर हम अपने शरीर में विटामिन K की कमी से बचना चाहते हैं, तो हमें अपने आहार में पत्तेदार साग, काजू, अंजीर और अजमोद को शामिल करना चाहिए।
Vitamin की कमी का पता कैसे करें
दोस्तों जब हमारे शरीर में किसी भी प्रकार के विटामिन की कमी हो जाती है तो हमारे शरीर में कुछ बदलाव दिखने लगते हैं। जिसके कारण हमें अपने शरीर में सामान्य प्रक्रिया से हटकर कुछ अलग लक्षण दिखाई देते हैं। जो हमें पसंद नहीं आते। हमें अपने शरीर में कुछ अलग प्रकार की बीमारियाँ दिखाई दे सकती हैं।
इसलिए अगर हमें अपने शरीर में किसी भी प्रकार की असामान्य गतिविधि दिखाई देती है। तो हमें तुरंत डॉक्टर के पास जाना चाहिए। ताकि उनकी मदद से हम शरीर में किसी भी प्रकार की विटामिन की कमी को दूर करने के उपाय के बारे में संबंधित जानकारी प्राप्त कर सकें। डॉक्टर आपको खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन की गोलियां भी देंगे, जो आपके लिए बहुत उपयोगी होंगी।
किसी भी प्रकार के विटामिन की पूर्ति के लिए आपको अपने आप किसी भी प्रकार की दवा नहीं लेनी चाहिए। बल्कि आप अपने खाद्य पदार्थों का सेवन सामान्य आहार के रूप में कर सकते हैं।
निष्कर्ष
तो दोस्तों, आज हमने जाना कि विटामिन क्या होते हैं, विटामिन की कमी से कौन-कौन सी बीमारियाँ हो सकती हैं। किस तरह के खाद्य पदार्थों में विटामिन होते हैं, और विटामिन की कमी होने पर हमें क्या करना चाहिए। आज हमने आपको विटामिन से जुड़ी सारी जानकारी दी है। हमें उम्मीद है कि आपको यह लेख पसंद आया होगा। अगर आपको यह लेख पसंद आया है, तो कृपया इस लेख को ज़्यादा से ज़्यादा शेयर करें।
